Πέμπτη, 31 Μαρτίου 2011

Σαλάτα ζυμαρικών

ΥΛΙΚΑ:
500 γραμ. ριγκατόνι ή πένες
3 κύβους κοτόπουλο
10 φέτες ζαμπόν 0%-3%
10 φέτες τυρί του τοστ λάιτ ή αντοίστιχη ποσότητα κομματάκια γκούντα
100 γραμμ. διάφορα λαχανικά
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα λάιτ
1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ

Μπουγατσα με σοκολατα

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλο για πίτες
500ml γάλα
2 κρόκοι αυγών
4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
250γρ. κουβερτούρα

ΣΕΡΡΑΪΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΤΥΡΙ


ΥΛΙΚΑ

1/2 kg φύλλο κρούστας
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 κ.σ βούτυρο
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 lt γάλα φρέσκο
2 αυγά
2 κρόκους αυγών
πιπέρι
1 kg φέτα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ




ΥΛΙΚΑ

1kg ζυγούρι
3 λεμόνια
100γρ.στακοβούτυρο
αλάτι
πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας μας, το κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε να βράσει. Αφού πάρει μία βράση, το ξαφρίζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αφήνοντας το να σιγοβράσει για περίπου 1 1/2 ώρα. Όταν ετοιμαστεί το κρέας μας, το αφαιρούμε και το βάζουμε σε μία πιατέλα. Σε μία άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε περίπου 1 με 1 1/2 λίτρο από το ζωμό που είχε βράσει το κρέας και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Έπειτα, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό στο ρύζι. Όταν κοντεύει το ρύζι να ετοιμαστεί, σε ένα μπρίκι λιώνουμε το στακοβούτυρο. Όταν έχουμε έτοιμο το ρύζι, προσθέτουμε σε αυτό το χυμό από τα λεμόνια, το αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό στακοβούτυρο.
Σερβίρουμε σε πιάτα και το κρέας μας ξεχωριστά σε μία μεγάλη πιατέλα. Καλή όρεξη!!

Τετάρτη, 30 Μαρτίου 2011

Κούμπα Λίμπρε

ΥΛΙΚΑ:
6 εκ. λίτρ. λευκό ρούμι
Κόκα-κόλα
1 ροδέλα λεμονιού

Αρακάς με βολοβάν κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ:
2 κουταλιές ΑΛΕΥΡΙ για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά ψιλοκομμένο ΑΝΗΘΟΣ
250 γρ. καθαρισμένος ΑΡΑΚΑΣ
½ φλιτζάνι ΓΑΛΑ
160 γρ. ψιλοκομμένο ΖΑΜΠΟΝ
1 1/2 φλιτζάνι KNORR ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
½ κιλό φιλέτο στήθος ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ(κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
12 βολοβάν από ζύμη ΣΦΟΛΙΑΤΑ
2 μέτρια τριμμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
χυμό από 1 ΛΕΜΟΝΙ
150 γρ. ΒΙΤΑΜ CULINESSE

ΡΙΓΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ



ΥΛΙΚΑ

1kg πατάτες
1/2 ματσάκι μαϊντανο
50 γρ. ρίγανη
100γρ. φρέσκα κρεμμύδια
100γρ. τριμμένο ψωμί
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι


ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΒΑΦΛΕΣ




ΥΛΙΚΑ

3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
3 κ.γλ. άχνη ζάχαρη
280 γρ. γάλα
1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή σπορέλαιο
1 βανίλια


Κολοκυθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολοκυθάκια
2 αυγά
φρυγανιά τριμμενη
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαιντανό
φέτα
λίγο αλεύρι
αλάτι πιπέρι

Τρίτη, 29 Μαρτίου 2011

Πατάτες ογκραντέν

ΥΛΙΚΑ:
5-6 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
1 κρέμα γάλακτος (200 γραμ.)
1 αυγό
κασέρι ή Gouda τριμμένο ή σε φέτες
μπέικον σε κομματάκια
αλάτι-πιπέρι

Ζεστή σπανακόπιττα

ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 κιλό σπανάκι
4-5 φρέσκα κρεμμύδια
ή 2 κρεμμυδάκια και 3 πράσα
3/4 του κιλού φέτα τρίμμα
2-3 χτυπημένα αυγά
αλάτι -πιπέρι
ψιλοκομμένο άνηθο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/5 κιλό φύλλα κρούστας
ή χειροποίητο φύλλο

Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2011

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 kg μελιτζάνες
1 kg πατάτες
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 – 3 κ.γλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
λάδι για τηγάνισμα
Για τη μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
90 γρ. βούτυρο
90 γρ. αλεύρι
αλάτι, άσπρο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο
επιπλέον
½ φλ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι
4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
30 γρ. βούτυρο σε κομματάκια


Βυσσινάδα

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό βύσσινο
1 κιλό ζάχαρη
2-3 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Χταποδάκι κατσαρόλας

ΥΛΙΚΑ:
1 χταπόδι, καθαρισμένο, περίπου 1 κιλό
Για το βράσιμο
½ φλ. τσαγιού ξύδι
1 κουταλάκι κόκκοι πιπέρι
1 κουταλάκι κόκκοι μπαχάρι
2 δαφνόφυλλα
Για το μαρινάρισμα
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι
½ κουταλάκι θυμάρι ξερό
½ κουταλάκι ρίγανη ξερή
Λίγο πιπέρι, αλάτι αν χρειαστεί
Ελαιόλαδο

Σοκολατένιες φλογέρες

ΥΛΙΚΑ:
10 φύλλα ζύμης κρούστας ή ζύμης Βηρυτού.
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι σύκα ξερά κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γλ κανέλα
μισό κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
1 φλ. Ελαιόλαδο

Κυριακή, 27 Μαρτίου 2011

ΣΑΜΠΑΓΙΟΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ




ΥΛΙΚΑ


150 γρ. ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
50γρ. κακάο σε σκόνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150ml νερό


ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΡΟΣΚΙ



ΥΛΙΚΑ

1ο Μίγμα
30γρ. νωπή μαγιά
1 κγλ. ζάχαρη
2 αυγά
150 γρ. φρέσκο βούτυρο 
50 γρ. φρέσκο γάλα 
100 γρ.νερό

2ο Μίγμα
1/2 kg αλεύρι σκληρό 
1 κγλ. αλάτι

Daiquiri φραουλα



ΥΛΙΚΑ:
Για μία δόση:
4-5 μεγάλες φρέσκιες φράουλες
1 κουταλιά της σούπας χυμό από lime
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
40γρ. άσπρο ρούμι
½ φλυτζάνι του τσαγιού θρυμματισμένα παγάκια

Κοκκινιστο κρέας στην κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ:
800-1000 γρμ μοσχάρι
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
7-9 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
λίγο κρασί λευκό
ντοματοχυμό
κανέλλα
γαρύφαλο
μοσχοκάρυδο
1 κύβο βοδινό
λίγη ζάχαρη
αλάτι ελάχιστο

Το τέλειο mojito

ΥΛΙΚΑ:
60 ml λευκό ρούμι Κούβας
1 λάϊμ (η 60 ml χυμό λάϊμ)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 Φύλλα δυόσμου
Σόδα

Πίτσα

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο μικρά σφολιατάκια στρογγυλά ή τετράγωνα
1 χαλούμι τριμμένο
100 γρ. κρεμώδες τυρί
100 γρ. τριμμένο τύρι ένταμ
2 κσ. ντοματοχύμο
200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
10-15 μικρά μανιταράκια
1 πράσινη πιπεριά
1 ντομάτα
αλάτι, πιπέρι
λίγη ρίγανη

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2011

ΣΑΝΓΚΡΙΑ




ΥΛΙΚΑ
500ml κόκκινο κρασί
100ml μπράντι ή κονιάκ
100ml χυμός πορτοκαλιού
300ml sprite ή seven up
λίγα κεράσια, μήλα, πορτοκάλια και λεμόνια
πάγο


Νοστιμότατες ταλιατέλες!!

ΥΛΙΚΑ:
Μισό κιλό ταλιατέλες
Μισή κούπα φέτα σε κύβους
5-6 μανιτάρια σε φέτες
2λουκάνικα φραγκφούρτης, σε κύβους
2 ντομάτες μικρές, σε κύβους
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ



ΥΛΙΚΑ

700 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο
7 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλo κρεμμύδι ψιλοκομμένο

χυμός από μισο λεμόνι
2/3 του φλιτζανιού ζεστό νερό
115 γραμ μακρύκοκκο ρύζι
3 κ.σ ψιλοκομμένος άνηθος και λίγα κλωναράκια για το γαρνίρισμα
αλάτι και πιπέρι



 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε αρκετές φορές το σπανάκι μέχρι το νερό να παραμένει καθαρό, το αφήνουμε να στραγγίξει. Τινάζουμε το σπανάκι για να φύγουν τα νερά και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε και το σπανάκι στη συνέχεια  για λίγα λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν τα φύλλα, ρίχνουμε το λεμόνι και το νερό κι αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε το ρύζι και το μισό άνηθο. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν μας φανεί πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Σερβίρουμε γαρνιρισμένο με άνηθο.



Σουρωμένη Φρουτοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ:
2 μπανάνες
2 πορτοκάλια
1 μήλο
3 ακτινίδια
4 πορτοκάλια (το χυμό τους)
1 λεμόνι (το χυμό του)
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι
Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι λικέρ γκραν μαρνιέ (πορτοκάλι ή μανταρίνι)

Παρασκευή, 25 Μαρτίου 2011

Ζεστό γκιούλμπασι

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό μοσχάρι 
1/2 κιλό χοιρινό (σπάλα)
1/2 κιλό αρνί (μπούτι)
1/2 κιλό γραβιέρα πικάντικη
2 μεγάλα κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές βούτυρο
αλάτι
πιπέρι (μπόλικο)
3-4 λαδόκολλες

Τούρτα πορτοκάλι για νηστεύοντες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
1 3/4 κούπας αλεύρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/3 κούπας καλαμποκέλαιο
1 1/2 κουταλιά ξύδι
1 κούπα ζάχαρη
2/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι σόδα, διαλυμένη σε 2 κουταλιές νερό
2/3 κούπας σιρόπι πορτοκαλιού, αραιωμένο με 1/4 κούπας νερό
1/4 κούπας αμυγδαλάκι φιλέ, ψημένο

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ:
2 μικροί αστακοί
500 γρ. λινγκουίνι
½ φλιτζάνι λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. (περασμένες στον τρίφτη) ντομάτα(ες)
1 κ. σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ. γ. πελτέ ντομάτας
1/3 φλιτζανιού βασιλικό

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ



ΥΛΙΚΑ


Μπακαλιάρος (στο αλάτι)
1 κουτάκι μπύρα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο 
2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο)
2 κ.σ. λάδι
1 χούφτα καρύδια
αλάτι - λευκό πιπέρι
1κ.γλ. ξύδι
μαιντανό προαιρετικά



Σπιτική και εύκολη τυρόπιτα κουρού


Υλικά για τη Ζύμη:
1000 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. μαγιά
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
330 γρ. φρέσκο βούτυρο
3 αυγά
300 γρ. γιαούρτι
70 γρ. ζάχαρη
17 γρ. αλάτι

Υλικά για τη Γέμιση:
1 κιλό τυρί
200 γρ. γάλα
280 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Η συνταγη της κ.Γιωργιας

ΥΛΙΚΑ:
10 φλούδες λεμονιού
1κουπα ζαχαρη
2βανιλιες


Πέμπτη, 24 Μαρτίου 2011

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ






ΥΛΙΚΑ:

1  kg κοτόπουλο σε μερίδες

 1 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι

 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 λίτρο νερό

 1 λεμόνι

 αλάτι και πιπέρι


ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
1 πακετο (800γρ.) σφολιατα βουτυρου
Για την κρεμα ζαχαροπλαστικης:
1/4 του λιτρου γαλα
65γρ. ζαχαρη
1 μπαστουνακι βανιλιας
3 κροκοι αυγων
35γρ. αλευρι
20γρ. κορν φλαουρ
25γρ. βουτυρο
240γρ. σοκολατα κουβερτουρα λιωμενη σε μπεν μαρι
300ml κρεμα γαλακτος χτυπημενη σε ελαφρια σαντυγι
κακαο και ζαχαρη αχνη για το πασπαλισμα

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΥΔΩΝΙ




ΥΛΙΚΑ


  • 1kg  κυδώνια
  • 700 γρ. νερό
  • 1kg ζάχαρη
  • 90 ml. χυμός λεμονιού

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ





  • ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό φακές
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • 2 ντομάτες 
  • ¾ του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 πατάτα
  • 1-2 κουταλιές σούπας ξύδι (προαιρετικά)
  • αλάτι

Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2011

ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ

Υλικά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
2 πράσινες πιπεριές
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3/4 ποτηριού ρύζι τύπου arborio ή  σε περίπτωση που δε βρίσκουμε round grain
1 λίτρο περίπου ζεστό νερό οπου έχουμε διαλύσει ένα κύβο κοτόσουπας(ζωμός)
1 μπωλάκι παρμεζάνα τριμμένη.

 
 

Λαζάνια με ρικότα και σπανάκι

  • ΥΛΙΚΑ:
  • 1 kg σπανάκι, καθαρισμένο
  • 3 αυγά, χτυπημένα ελαφρά
  • 2 φλιτζάνια (400γρ) ρικότα
  • 1/4 φλιτζανιού (20γρ) χοντροτριμμένη παρμεζάνα
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι (375ml) σάλτσα ντομάτας σε μπουκάλι
  • 12 φύλλα λαζάνια
  • 1 φλιτζάνι (120γρ) χοντροτριμμένου τυρί τσένταρ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ
2/3 φλυτζανιού ξερά άσπρα μικρά φασόλια
2 ½ φλυτζάνια ντοματίνια
μία χούφτα βασιλικό
¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
ξύσμα από μισό λεμόνι
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι
πιπέρι





Τρίτη, 22 Μαρτίου 2011

Πρασινη σαλατα με πινελιες

ΥΛΙΚΑ:
2 κουταλιές κουκουνάρια
250 γραμμ. τρυφερή ρόκα
2 αβοκάντο
λίγη παρμεζάνα
2 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
1 κουταλιά ξίδι με άρωμα φρούτων ή μπαλσάμικο
Αλάτι, Πιπέρι

LACTA Σουφλέ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ:
2 σοκολάτες Lacta των 85 gr
2 κουβερτούρες των 125γρ.
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπεϊκιν πάουντερ
250 γρ. μαργαρίνη
5 αυγά
2 βανίλιες

Δευτέρα, 21 Μαρτίου 2011

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ


 Υλικά
16 μεγάλες γαρίδες
4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετική)
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
100 γρ. Χοντροτριμμένη φέτα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ



ΥΛΙΚΑ

Στήθος κοτόπουλου 800γρ.
Αλάτι
Πιπέρι

Για το κουρκούτι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200γρ.
νερό
1 αβγό
μπίρα
αλάτι
σπορέλαιο


ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΦΛΑΜΠΕ!!!

ΥΛΙΚΑ:
6μπανανες
1λεμονι,το χυμό
5κουταλιές σούπας κοφτή ζάχαρη
4κουταλιές σούπας κοφτές φρέσκο βούτυρο
κρέμα σαντιγύ
1σφηνάκι ποτό της αρεσκείας σας.

CHEESCAKE ΒΥΣΣΙΝΟ...

ΥΛΙΚΑ:
1 μεγάλο πακέτο μπισκότα τύπου μιράντα ή πτι-μπερ
1/2 πακέτο φρέσκο βούτυρο
1 μικρό πακέτο τυρί-κρέμα
1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 κονσέρβα βύσσινα
1 – 2 κουταλιές corn flour


ΓΚΟΥΛΑΣ-ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΗ ΣΛΟΒΑΚΙΑ

Παίρνουμε ένα μέτριο κομμάτι βοδινό, ή μοσχάρι και το κόβουμε σε μέτριους σε μέγεθος κύβους.
- Κόβουμε επίσης τρία καρότα σε λεπτές ροδέλες.
- Καθαρίζουμε καλά, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, επιπρόσθετα, δέκα μικρές πατάτες. Τα κομμάτια, πρέπει να έχουν το μέγεθος και το σχήμα των πατατών που βάζουμε σε ένα ψητό φούρνου, ή σε ένα μπλουμ, ή σε ένα μπριάμ.
- Ψιλοκόβουμε, επιπλέον, μισό λάχανο.
- Ποτίζουμε με ελαιόλαδο τον πάτο μίας μεγάλης κατσαρόλας, ρίχνουμε τους κύβους κρέατος, τους οποίους και ψήνουμε απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ




ΥΛΙΚΑ

Μίγμα 1:
275γρ. λάδι ραφιναρισμένο
125γρ. σταφιδίνη
50 γρ. λικέρ grand marnier
250γρ. χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
80 γρ. ζάχαρη άχνη
10γρ. κανέλα σκόνη
λίγο γαρύφαλλο 
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
1 βανίλια
1 κ.γλ. αλάτι 

Μίγμα 2:
1 kg αλεύρι μαλακό
1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
1-1/2 κ.γλ.σόδα

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ:
3κ.σ. κακάο
1.5 φλιντζάνι αλεύρι
1/4φλιντζάνι ζάχαρη
1κουταλάκι μαγειρική σόδα
0,5κουταλάκι αλάτι
1/3 φλιτζανιού βούτυρο σοφτ
1κουταλιά σούπας βανίλια
1φλυτζάνι νερό

Κυριακή, 20 Μαρτίου 2011

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
4μελιτζάνες φρέσκες
1/2 κιλόφέτα σκληρή
2αυγά
100 γραμμ.φρυγανιά τριμμένη
αλεύρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΤΑΦΥΛΙ

ΥΛΙΚΑ:


1 κιλό σταφύλια χωρίς κουκούτσια (σουλτανίνα συνήθως)
750 γρ. ζάχαρη
1/4 φλ. νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα ή 1 βανίλια
χυμό μισού λεμονιού



ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ!!



ΥΛΙΚΑ:
Ντολμάδες
1 μεγάλο λάχανο ή 2 μεσαία
750 γραμμ. κιμάς χοιρινός ή μοσχαρίσιος(αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή αν ο κιμάς σας έχει αρκετό λίπος, μειώστε λίγο την ποσότητα του λαδιού)
1 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Κρέμα αβγολέμονο
2 κ.σ. κορν φλάουρ
4 αβγά μεγάλα
25 γραμμ. βούτυρο
Χυμός από 3 λεμόνια

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ!!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
2αυγά
4κ.σ. κοφτές ζάχαρη
1φλυτζάνι τσαγιού γάλα
4κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Λίγο αλάτι
2φλυντάνια τσαγιού κόκκινη Φαρίνα
βούτυρο για τηγάνισμα
Ζάχαρη και κανέλα