ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

10 φύλλα λαζάνια
400 γρ. Ανθότυρο
400 γρ. Μανιτάρια
150 γρ. Έμενταλ ή γκουντα σε φέτες
150 γρ.ζαμπόν σε φέτες
200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
μισό φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

50 γρ. Αλεύρι
50 γρ. Βούτυρο
600 γρ.γάλα
αλάτι-πιπέρι

Gourmet χυλοπίτες

Υλικά για 4 άτομα:

1. 1 πακέτο χωριάτικες χυλοπίτες (περίπου 500γρ.).
2. 1 βαθύ πιάτο τοματίνια (περίπου 20 τοματίνια) κομμένα στη μέση.
3. 250 γρ. φέτα πικάντικη κομμένη σε μικρούς κύβους.
4. 3 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα.
5. 1 πράσινη πιπεριά (ή άλλο χρώμα της αρεσκείας σας).
6. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
7. 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
8. 1 φλιτζάνι καθαρισμένες και ψιλοκομμένες μαύρες ελιές.
9. αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Μακαροναδα που μοσχοβολαει

Συστατικά
1/2 κιλό σπαγγέτι
200 γρ. ανθότυρο
1 ποτήρι γάλα
Φρέσκα φύλλα μαντζουράνας, μέντας, βασιλικού ή ότι άλλο ταιριάζει στη γεύση σας
Φλούδα απο μισό πορτοκάλι
Κρουτόν
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι

Μακαρόνια με σάλτσα

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
4 κουταλιές βούτυρο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1/3 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλυτζάνι λάδι
1 κουτί τοματάκια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 φλυτζάνι νερό
3 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι και πιπέρι

Ζυμαρόσουπα

ΥΛΙΚΑ:
1 φλυτζάνι του τσαγιού αστράκι (ζυμαρικό)
1φλυτζάνι του τσαγιού ταχίνι
χυμός από ένα λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
αλάτι-πιπέρι
1 λίτρο νερό ή 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

για το ζωμό λαχανικών θα χρειασθούμε:
2 λίτρα νερό
3 καρότα
1 κλαδάκι σέλινο
2 ντομάτες κομμένες στη μέση
2-3 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
Αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλα λαχανικά της αρεσκείας μας.

Ιταλικός τόνος

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. πένες
1 κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο
μισό κρεμμύδι τριμμένο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
μισή κούπα γλυκιά γραβιέρα
3 κουταλιές βούτυρο
3-4 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 κουταλάκι ελαιόλαδο

Κριθαρακι με μανιταρια

Υλικα:
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο
150 γρ μανιτάρια φρέσκα (κομμένα σε φέτες)
2 σκ. σκόρδο (πολτοποιημένες)
2 φλ. κριθαράκι
5 φλ. ζωμό λαχανικών (ή νερο)
1/2 φλ. κρασι λευκό
παρμεζάνα τρμμένη
φρέσκο μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ
αλάτι
πιπέρι

Οδηγιες:
Σωτάρω μανιτάρια, κρεμμύδι και σκόρδο 10'.
Προσθέτω κριθαράκι και συνεχίζω να σωτάρω για λίγο. Σβήνω με κρασί και αφήνω να εξατμιστεί.
Κρατάω τον ζωμό ζεστό και μαγειρεύω όπως το ριζότο σιγά - σιγά.
Βάζω και μαιντανό, ανακατεύω.
Πασπαλίζω με παρμεζάνα και σερβίρω.

Σαλάτα ζυμαρικών

ΥΛΙΚΑ:
500 γραμ. ριγκατόνι ή πένες
3 κύβους κοτόπουλο
10 φέτες ζαμπόν 0%-3%
10 φέτες τυρί του τοστ λάιτ ή αντοίστιχη ποσότητα κομματάκια γκούντα
100 γραμμ. διάφορα λαχανικά
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα λάιτ
1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ

Νοστιμότατες ταλιατέλες!!

ΥΛΙΚΑ:
Μισό κιλό ταλιατέλες
Μισή κούπα φέτα σε κύβους
5-6 μανιτάρια σε φέτες
2λουκάνικα φραγκφούρτης, σε κύβους
2 ντομάτες μικρές, σε κύβους
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ:
2 μικροί αστακοί
500 γρ. λινγκουίνι
½ φλιτζάνι λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. (περασμένες στον τρίφτη) ντομάτα(ες)
1 κ. σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ. γ. πελτέ ντομάτας
1/3 φλιτζανιού βασιλικό

Λαζάνια με ρικότα και σπανάκι

• ΥΛΙΚΑ:
• 1 kg σπανάκι, καθαρισμένο
• 3 αυγά, χτυπημένα ελαφρά
• 2 φλιτζάνια (400γρ) ρικότα
• 1/4 φλιτζανιού (20γρ) χοντροτριμμένη παρμεζάνα
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 1/2 φλιτζάνι (375ml) σάλτσα ντομάτας σε μπουκάλι
• 12 φύλλα λαζάνια
• 1 φλιτζάνι (120γρ) χοντροτριμμένου τυρί τσένταρ

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ 3 ΤΥΡΙΑ!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
350γρ. πενες
2 κουταλιες βουτυρο
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
50γρ. αλευρι
550ml φρεσκο γαλα
μοσχοκαρυδο
150γρ. τυρι κρεμα
4 κροκους χτυπημενους
100γρ. γραβιερα τριμενη
100γρ. παρμεζανα τριμενη
4 ασπραδια
αλατι,πιπερι

Μακαρόνια με τόνο

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας

1 κρεμμύδι

1 κονσέρβα τόνο

1 συσκευασία ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο

λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό

λίγο κόκκινο κρασί

1 κουταλάκι ζάχαρη

2 κουταλάκια αλάτι

1 κουταλάκι πιπέρι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

Χυλοπίτες με κολοχτύπες

 

ΥΛΙΚΑ 
(για 2 άτομα):
• 400 γρ. κολοχτύπες (ουρές από αστακούς)
• 300 γρ. χυλοπίτες
• 20 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
• 3 ντοματίνια Σαντορίνης
• ½ σκελίδα σκόρδου
• 1 φλιτζ. κρασί λευκό demi sec.
• Φρέσκο βασιλικό
• Παρθένο ελαιόλαδο
• Πιπέρι κόκκινο γλυκό
• Πιπέρι μαύρο
• Αλάτι 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Μαρινάρουμε τις κολοχτύπες με όλα τα μπαχαρικά, εκτός από τις χυλοπίτες.
2. Σοτάρουμε τις κολοχτύπες σε λίγο ελαιόλαδο με τα ντοματίνια και το σκόρδο.
3. Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Ρίχνουμε και λίγο νερό.
4. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά, κατεβάζουμε όταν τραβήξει τα υγρά.
5. Σερβίρουμε τις χυλοπίτες με τις κολοχτύπες σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με βασιλικό.

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΑ 
(για 4 άτομα)
400 γρ. φρέσκες παπαρδέλες
 8 φέτες μπέικον
 3 ντοματίνια  σφιχτά
 μερικά φύλλα σπανάκι
 200γρ. τυρί  τριμμένο
 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 2 αυγά
 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
 αλάτι
 πιπέρι  φρεσκοτριμμένο

Καρμπονάρα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Σπαγγέτι                 400 γρ.

Μπέϊκον                  200 γρ.

Αβγό                      1

Κρόκοι αβγών          1

Παρμεζάνα Ρετζιάνο 75γρ. (τριμμένο)

αλάτι

πιπέρι

κρέμα γάλακτος    80ml (προαιρετικά)

Μακαρόνια Φούρνου

Υλικά:

• μακαρόνια πένες ή σαλιγκάρι (ένα πακέτο)
• 250 γρ. γκούντα
• 200 γρ. ζαμπόν
• 1 κουτί γάλα νουνού light συμπυκνωμένο
• βούτυρο

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί μαζί με το τυρί και το ζαμπόν (σε κομμάτια), ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε κομματάκια βουτύρου από επάνω και ψήνουμε. Μπορούμε να βάλουμε και μανιτάρια αν θέλουμε.

Καλή όρεξη.