Πέμπτη, 8 Μαρτίου 2012

Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια

 Υλικά:
    1. · 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
    2. ·  1 Συσκευασία μανιτάρια τύπου champignons
    3. ·  4 Φέτες μπέικον 
    4. ·  1 Σκελίδα σκόρδο
    5. ·  Μαϊντανός
    6. ·  1/2 φλιτζάνι  ηλιέλαιο
    7. ·  αλάτι, πιπέρι 

    Δευτέρα, 30 Μαΐου 2011

    Caipirinha....

    Συστατικά
    2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
    1/2 λάιμ
    1 δόση CACHACA
    σπασμένος πάγος

    Γεμιστά

    Συστατικά
    4 μεγάλες ντομάτες
    4 μέτριες πατάτες
    4 πιπεριές
    1 κολοκυθάκι μεγάλο ή 2 μικρά
    1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
    1 κρεμμύδι
    μισό λεμόνι
    λίγο ντοματοπολτό
    λίγο μάραθο ή ανιθο, μαιντανο, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
    και φυσικά το ρύζι περίπου 1 1/2 ποτηράκι του κρασιού
    κρατάμε τα κοτσάνια απο το μάραθο και το μαιντανό

    Κοκκινιστά κεφτεδάκια

    Συστατικά
    1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
    100 γραμ. κρεμμύδια, λιωμένα στο μίξερ
    1 φλυτζάνι γαλέτα
    1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
    1 φλυτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι (μερικές φορές βάζω και γραβιέρα)
    1 κουταλιά ντοματοπελτέ
    αλάτι
    πιπέρι

    Για τη σάλτσα:
    2 ποτήρια ψιλοκομμένη ντομάτα
    2 κουταλιές ντοματοπελτέ
    λίγο βασιλικό φρέσκο, κατα προτίμηση ψιλοκομμένο
    αλάτι
    πιπέρι
    1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι

    Δυναμωτική σαλάτα

    Συστατικά
    2-3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
    1-2 καρότα κομμένα ζουλιέν
    2 πιπεριές κομμένες ζουλιέν
    1 φρεσκο κρεμμυδι σε λεπτες ροδελες
    10-12 ντοματάκια cherry, κομμένα στη μέση
    4-5 κουταλιές Σπορέλαιο
    60ml χυμό πορτοκαλιού
    1/2 κούπα ρεβύθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
    χυμός από 1 λάιμ
    αλάτι-πιπέρι-λίγο κύμινο
    μισό ματσάκι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
    125 γρ. Κουσκούς
    250ml ζωμός λαχανικών

    Κέικ για πρωινό

    Συστατικά
    Υλικα για τη ζυμη:
    250ml χλιαρο γαλα
    60γρ βουτυρο ή μαργαρινη λιωμενο
    500γρ αλευρι
    1 πακετακι ξερη μαγια
    50γρ ζαχαρη
    1 πρεζα αλατι

    Υλικα για τη καλυψη της ζυμης:
    50γρ βουτυρο
    5 κουταλια της σουπας ζαχαρη
    100γρ κρεμα γαλακτος
    4 κουταλιες της σουπας μελι
    300γρ αμυγδαλα φιλε

    Υλικα για τη γεμιση:
    2 φακελακια κρεμα ζαχαροπλαστικης και κρυο γαλα οσο και οι οδηγιες του παρασκευαστη.

    Κυριακή, 29 Μαΐου 2011

    Πως να φτιάξετε αραβική πίτα

    Συστατικά
    45 γρ. μαγιά (νωπή ή 1 φακ. ξερή)
    1 κ.σ. ζάχαρη
    2 κούπες χλιαρό νερό
    1/4 κουτ. γλυκ. αλάτι
    4 κ.σ. καλαμποκέλαιο
    2 κουπ. αλεύρι ολικής αλέσεως
    3 1/2 κουπ. αλεύρι δυνατό
    1/2 κουπ. κορν φλάουρ (για το άνοιγμα της ζύμης)

    Τετάρτη, 11 Μαΐου 2011

    Noodles με κοτόπουλο και γλυκόξινη σάλτσα

    ΥΛΙΚΑ

    700 γρ. στήθος κοτόπουλου
    μαριναρισμένο σε σησαμέλαιο
    500 γρ. noodles
    ½ κρεμμύδι
    8 baby corn
    100 γρ. φρέσκα μανιτάρια
    70 γρ. βλαστό bamboo
    1 καρότο
    4 ντοματίνια
    Φύτρα φασολιού σόγιας
    1 κόκκινη πιπεριά
    Τριμμένο τζίντζερ
    Αλάτι

    Για τη γλυκόξινη σάλτσα:
    400 γρ. ketchup
    100 γρ. ξύδι
    50 γρ. ζάχαρη
    1 πορτοκάλι
    50 γρ. ανανά
    1 κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ

    ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

    ΥΛΙΚΑ

    10 φύλλα λαζάνια
    400 γρ. Ανθότυρο
    400 γρ. Μανιτάρια
    150 γρ. Έμενταλ ή γκουντα σε φέτες
    150 γρ.ζαμπόν σε φέτες
    200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    μισό φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
    αλάτι-πιπέρι

    ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

    50 γρ. Αλεύρι
    50 γρ. Βούτυρο
    600 γρ.γάλα
    αλάτι-πιπέρι

    ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

    ΥΛΙΚΑ

    4 αβγά
    5 κ.σ. γάλα
    2 κ.σ ελαιόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι

    Για τη γέμιση:
    150 γραμ. μοτσαρέλα
    1 ντομάτα
    1 πιπεριά πορτοκαλί
    2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν(όπως βάζουμε στο τοστ)