Μαρμελάδα με ξινόμηλο και αχλάδι

Υλικά
1.300 γρ. αχλάδια
1.300 γρ. ξινόμηλα
2 κούπα(ες) νερό
2.600 γρ. ζάχαρη
2 ξυλαράκι(α) κανέλας
2 λεμόνια, χυμός & λίγο ξύσμα

Τούρτα μπίτερ σοκολάτα με ρούμι

Υλικά:

 Για το παντεσπάνι: 

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

30 γρ. κακάο

5 αυγά

125 γρ. ζάχαρη 

Για την γκανάζ:

 700 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

70 γρ. μέλι 

700 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη

Για το σιρόπι: 

 200 γρ. ζάχαρη 

200 γρ. νερό 

60 γρ. μαύρο ρούμι

Γλυκό κρέμα-πορτοκάλι

Υλικά:
1 πακέτο φρυγανιές
4 ποτήρια φρέσκο γάλα
4 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι ζάχαρη
18 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια
Υλικά (για το σιρόπι):
1 ½ ποτήρια νερό
1 ½ ποτήρια ζάχαρη
λίγο χυμό λεμονιού

Σοκολατοπιτα

Υλικά:
200 gr βούτυρο
200 gr ζάχαρη
200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (ή υγείας)
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι απο το ασπράδι)
3-4 βανίλιες
70 gr αλεύρι

Κορμός βανίλια

ΥΛΙΚΑ:

1. 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ.
2. 250 γρ. βούτυρο.
3. 250 γρ. ζάχαρη άχνη.
4. 200 ml. γάλα φρέσκο.
5. 2 φλιτζ. καφέ εσπρέσο (βρασμένο).
6. ½ ποτήρι κονιάκ.
7. 3 μπάλες παγωτού βανίλια.

Κέικ του γάλατος

Υλικά:
Για το κέικ:
4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
1/2 κούπα ζάχαρη (χωρισμένη η ποσότητα στα 2)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
Για τη σιροπιαστή κρέμα:
1 κονσέρβα (400ml) συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
1 κούπα κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη
2/3 κούπας γάλα εβαπορέ
1/4 κούπας μπράντυ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)
Για το γλασάρισμα:
1 κούπα κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη
2 κ.σ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)
Σπόρους από 1/4 ροδιού ή κερασάκια γλασέ για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Σοκολατόπιτα με καρύδια πεκάν

Υλικά:
Για τη βάση:
1¾ φλιτζάνι αλεύρι
6 κ.σ. βούτυρο σε κομμάτια
6 κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι παγωμένο νερό
1 φλιτζάνι ρύζι

Για τη γέμιση με τα καρύδια πεκάν:
100 γραμμ. βούτυρο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
340 γραμμ. σοκολάτα ζαχαροπλαστικής, μέτρια πικρή και 50 γραμμ. μαύρη και πικρή, κομμένες σε καρέ του 1 εκ.
1½ φλιτζάνι σιρόπι γλυκόζης
1 κ.σ. απόσταγμα βανίλιας
¼ κ.κ. αλάτι
8 αυγά
3 φλιτζάνια καρύδια πεκάν στη μέση

Τιραμισού

Συστατικά
1 πακέτο πτι μπερ
2 ermol
2 ζαχαρούχα γάλατα
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια νες-καφέ
κακάο

Γλυκιά μπανανόπιτα

Κρέμα
50 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά (μόνο τους κρόκους)
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. corn flour
300 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Κουλουράκια μπισκότο

Συστατικά
2 κιλα αλευρι αλατινη (περιπου)
1 κιλο φυτινη
2 αυγα
2 βανιλλιες αρωμα
1/2 κιλου ζαχαρη
1 ποτηρι χυμο πορτοκαλιου
1 κ.γ. κοφτο σοδα
1 κ.γ. μπέικιν
2 κ.σ. βουτυρο σοφτ για το τελος

Γλυκό λαγουδάκι

Συστατικά
Ζαχαρόπαστα
Χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
Χρώμα καφέ ζαχαροπλαστικής

Σοκολατένια μπισκότα

Συστατικά:
για γέμιση
300γρμ κουβερτούρα
160γρμ βούτυρο
150γρμ κρέμα γαλακτος
600γρμ μπισκοτα τύπου μιράντα
για επικάλυψη
200γρμ κουβερτούρα
400γρμ ασπρη σοκολάτα

Γλυκό με μπισκότα

Υλικά:
1 πακέτο μπισκότα πτί μπέρ
1 φάκελο κρέμα στιγμής βανίλια
1 φάκελο κρέμα στιγμής σοκολάτα
1 φάκελο γκαρνί λευκή
γάλα (για το χτύπημα των κρεμών)
τρούφα για επικάλυψη
κακάο (για το βούτηγμα των μπισκότων)

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 φλ. τσαγιού νερό
½ φλ. τσαγιού σταφίδα(μαύρη)
½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο
1 φλούδα λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 κ.σ. κανέλα
1 ξυλάκι κανέλας

Εύκολη γαλατόπιτα

Υλικά:
10 αυγά
7 φλυτζάνια γάλα
2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλλια
1 κουτάκι φύλλο για πίτα
1/2 φλυτζάνι βούτυρο

Κεκάκι καρύδα

ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη:
2 ποτ. νερού καλαμποκέλαιο
1 ποτ. νερού μπύρα
2 πακετα αλεύρι φαρίνα
ξυσμα πορτοκαλιού
ινδική καρύδα τριμμενη για πασπάλισμα
Για τη γέμιση:
400γρ. μαρμελάδα της αρεσκιας σας
1 ποτ. νερού ψιλοκομμένα καρύδια
Για το σιρόπι:
2 ποτ. νερό
2 ποτ. ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι

Σοκολατένιος πειρασμός

ΥΛΙΚΑ:
6 κουταλιές βούτυρο
2 πακέτα μπισκότα τύπου digestive
250 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
200 γρ. σοκολάτα υγείας
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος

Πορτοκαλόπιτα

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
την φλούδα απο ένα πορτοκάλι
1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

Κουλουράκια

ΥΛΙΚΑ:
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα μαργαρίνη
4 αυγά

Πάστα φλώρα

ΥΛΙΚΑ:
130 γρ. Βούτυρο
240 γρ. Ζάχαρη
3 Αυγά
1 κ.κ. Σόδα
500 γρ. Αλεύρι
Βούτυρο και Τριμμένη Φρυγανιά για τα Ταψάκια
6 κ. σ. Μαρμελάδα Βατόμουρο