Caipirinha....

Συστατικά
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1/2 λάιμ
1 δόση CACHACA
σπασμένος πάγος

Γεμιστά

Συστατικά
4 μεγάλες ντομάτες
4 μέτριες πατάτες
4 πιπεριές
1 κολοκυθάκι μεγάλο ή 2 μικρά
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
1 κρεμμύδι
μισό λεμόνι
λίγο ντοματοπολτό
λίγο μάραθο ή ανιθο, μαιντανο, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
και φυσικά το ρύζι περίπου 1 1/2 ποτηράκι του κρασιού
κρατάμε τα κοτσάνια απο το μάραθο και το μαιντανό

Κοκκινιστά κεφτεδάκια

Συστατικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
100 γραμ. κρεμμύδια, λιωμένα στο μίξερ
1 φλυτζάνι γαλέτα
1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι (μερικές φορές βάζω και γραβιέρα)
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα:
2 ποτήρια ψιλοκομμένη ντομάτα
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
λίγο βασιλικό φρέσκο, κατα προτίμηση ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι

Δυναμωτική σαλάτα

Συστατικά
2-3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1-2 καρότα κομμένα ζουλιέν
2 πιπεριές κομμένες ζουλιέν
1 φρεσκο κρεμμυδι σε λεπτες ροδελες
10-12 ντοματάκια cherry, κομμένα στη μέση
4-5 κουταλιές Σπορέλαιο
60ml χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπα ρεβύθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
χυμός από 1 λάιμ
αλάτι-πιπέρι-λίγο κύμινο
μισό ματσάκι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
125 γρ. Κουσκούς
250ml ζωμός λαχανικών

Κέικ για πρωινό

Συστατικά
Υλικα για τη ζυμη:
250ml χλιαρο γαλα
60γρ βουτυρο ή μαργαρινη λιωμενο
500γρ αλευρι
1 πακετακι ξερη μαγια
50γρ ζαχαρη
1 πρεζα αλατι

Υλικα για τη καλυψη της ζυμης:
50γρ βουτυρο
5 κουταλια της σουπας ζαχαρη
100γρ κρεμα γαλακτος
4 κουταλιες της σουπας μελι
300γρ αμυγδαλα φιλε

Υλικα για τη γεμιση:
2 φακελακια κρεμα ζαχαροπλαστικης και κρυο γαλα οσο και οι οδηγιες του παρασκευαστη.

Πως να φτιάξετε αραβική πίτα

Συστατικά
45 γρ. μαγιά (νωπή ή 1 φακ. ξερή)
1 κ.σ. ζάχαρη
2 κούπες χλιαρό νερό
1/4 κουτ. γλυκ. αλάτι
4 κ.σ. καλαμποκέλαιο
2 κουπ. αλεύρι ολικής αλέσεως
3 1/2 κουπ. αλεύρι δυνατό
1/2 κουπ. κορν φλάουρ (για το άνοιγμα της ζύμης)

Noodles με κοτόπουλο και γλυκόξινη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. στήθος κοτόπουλου
μαριναρισμένο σε σησαμέλαιο
500 γρ. noodles
½ κρεμμύδι
8 baby corn
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια
70 γρ. βλαστό bamboo
1 καρότο
4 ντοματίνια
Φύτρα φασολιού σόγιας
1 κόκκινη πιπεριά
Τριμμένο τζίντζερ
Αλάτι

Για τη γλυκόξινη σάλτσα:
400 γρ. ketchup
100 γρ. ξύδι
50 γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι
50 γρ. ανανά
1 κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ

ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

10 φύλλα λαζάνια
400 γρ. Ανθότυρο
400 γρ. Μανιτάρια
150 γρ. Έμενταλ ή γκουντα σε φέτες
150 γρ.ζαμπόν σε φέτες
200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
μισό φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

50 γρ. Αλεύρι
50 γρ. Βούτυρο
600 γρ.γάλα
αλάτι-πιπέρι

ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

ΥΛΙΚΑ

4 αβγά
5 κ.σ. γάλα
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για τη γέμιση:
150 γραμ. μοτσαρέλα
1 ντομάτα
1 πιπεριά πορτοκαλί
2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν(όπως βάζουμε στο τοστ)

Γρανίτα βύσσινο

Υλικά (για 4 - 5 μερίδες)

 125 γρ. νερό

200 γρ. ζάχαρη

700 γρ. βύσσινα

χυμός από ½ λεμόνι

Μαρμελάδα με ξινόμηλο και αχλάδι

Υλικά
1.300 γρ. αχλάδια
1.300 γρ. ξινόμηλα
2 κούπα(ες) νερό
2.600 γρ. ζάχαρη
2 ξυλαράκι(α) κανέλας
2 λεμόνια, χυμός & λίγο ξύσμα

Μπριζόλες κρασάτες

Yλικά:
4 χοιρινές μπριζόλες (λαιμού)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδου
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλ. ζωμός λαχανικών ή νερό
1 κ.γ. θυμάρι
8-10 πράσινες ελιές, κομμένες στη μέση, χωρίς κουκούτσι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σουτζουκάκια

Υλικά:
Σουτζουκάκια ψημένα στο φούρνο (δες συνταγή στον τομέα κιμάδες)
6-8 μελιτζάνες μακρόστενες
πιπεριές πολύχρωμες
4 ντομάτες μεγάλες κόκκινες περασμένες από τον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πρέζα κύμινο
αλάτι, πιπέρι

Τούρτα μπίτερ σοκολάτα με ρούμι

Υλικά:

 Για το παντεσπάνι: 

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

30 γρ. κακάο

5 αυγά

125 γρ. ζάχαρη 

Για την γκανάζ:

 700 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

70 γρ. μέλι 

700 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη

Για το σιρόπι: 

 200 γρ. ζάχαρη 

200 γρ. νερό 

60 γρ. μαύρο ρούμι

Ψωμί μαργαρίτα

Συστατικά:
1 1/5 κ.σ. μαγιά σκόνη
1/3 κ.γ. αλάτι
½ κ.σ. ζάχαρη
2 φλ. νερό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει
5 κ.σ.ελαιόλαδο

Γλυκό κρέμα-πορτοκάλι

Υλικά:
1 πακέτο φρυγανιές
4 ποτήρια φρέσκο γάλα
4 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι ζάχαρη
18 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια
Υλικά (για το σιρόπι):
1 ½ ποτήρια νερό
1 ½ ποτήρια ζάχαρη
λίγο χυμό λεμονιού

Πανεύκολο και γρήγορο σουφλέ

Υλικά:
μακαρόνια πένες ή σαλιγκάρι (ένα πακέτο)
250 γρ. γκούντα
200 γρ. ζαμπόν
1 κουτί γάλα νουνού light συμπυκνωμένο
βούτυρο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί μαζί με το τυρί και το ζαμπόν (σε κομμάτια), ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε κομματάκια βουτύρου από επάνω και ψήνουμε. Μπορούμε να βάλουμε και μανιτάρια αν θέλουμε.
Καλη σας ορεξη!!!!

Σοκολατοπιτα

Υλικά:
200 gr βούτυρο
200 gr ζάχαρη
200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (ή υγείας)
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι απο το ασπράδι)
3-4 βανίλιες
70 gr αλεύρι

Κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά:
½ κοτόπουλο (είμαστε 3 άτομα και μας φτάνει μισό κοτόπουλο)
6-7 πατάτες μέτριες
1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
2 ντομάτες μέτριες γινομένες
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
χυμό ενός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
ελαιόλαδο

Σως γιαουρτιού στη σαλάτα

Υλικά:
1 γιαούρτι (κατα προτίμιση στραγγιστό)
χυμό από 1-2 λεμόνια
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
κάρυ (προαιρετικό)

Καλημερα με τυροπιτακια!!!

Συστατικά
1 κοκκινη φαρινα γιωτης (οχι φαριναπ!!!)
1 γιαουρτακι φαγε
2 αυγα
τριμμενο τυρι της αρεσκιας σας οσο θελετε
8 φετες κομμενο μπεικον
αραβοσιτελαιο οσο ειναι το γιαουρτακι της φαγε (εκει θα το γεμισετε οταν αδιασετε το γιαουρτακι)

Χυμός βατόμουρο

Συστατικά:
3/4 κούπας παγωμένο γάλα ρυζιού
2/3 κούπας παγωμένα βατόμουρα

Οδηγιες:
Βάζετε τα υλικά σε μπλέντερ.
Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Σερβίρετε, προσθέτετε πάγο αν θέλετε και ορίστε, δροσιά στο ποτήρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το γάλα ρυζιού το βρίσκετε σε όλα τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Για το συγκεκριμένο χυμό, προτιμήστε αυτό με γεύση βανίλια. Κατάλληλο για βίγκανς και χορτοφάγους.
ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ!!!!!

Σπιτικό τζατζίκι

Συστατικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
2 αγγούρια
Αλάτι
Σκόρδο 7 σκελίδες
Ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι

ΣΠΙΤΙΚΗ ΑΤΟΜΙΚΗ ΠΙΤΣΑ

Συστατικά:
Σφολιατάκια στρογγυλά
Μοτσαρέλα σε κυβάκια
Σάλτσα πέστο
Ντομάτα σε μικρά κυβάκια
Ρίγανη - αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο

Μπριζολες με πατατες

ΥΛΙΚΑ:
4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
1-2 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη
αλάτι - πιπέρι
λάδι
χυμό 2 λεμονιών

Κορμός βανίλια

ΥΛΙΚΑ:

1. 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ.
2. 250 γρ. βούτυρο.
3. 250 γρ. ζάχαρη άχνη.
4. 200 ml. γάλα φρέσκο.
5. 2 φλιτζ. καφέ εσπρέσο (βρασμένο).
6. ½ ποτήρι κονιάκ.
7. 3 μπάλες παγωτού βανίλια.

Μυδοπίλαφο

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό μύδια με το όστρακο
• 300 γρ. ρύζι
• 1-2 γρ. σαφράν
• 200 ml. λευκό κρασί
• ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
• 1 ντομάτα μεγάλη ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μύδια.
2. Έπειτα, σοτάρουμε τα μύδια με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σβήνουμε με το κρασί. Πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα κελύφη τους.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά.
4. Συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει, ώσπου να σωθεί το νερό και να βράσει το ρύζι.
5. Σερβίρουμε το μυδοπίλαφο αμέσως, ζεστό.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Παπουτσάκια

ΥΛΙΚΑ:
• 3 μελιτζάνες
• 800 γρ. χοιρινό
• 400 γρ. ντοματάκι κονκασέ
• 360 γρ. κασέρι τριμμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 κούπα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• ½ ποτήρι κρασί λευκό
• Αλάτι, πιπέρι

Λιβανέζικα πιτάκια

Υλικά:
Για την ζύμη:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κ.γ. ξηρή μαγιά
3 κ.σ. λάδι
Λίγο αλάτι
Για την γέμιση:
1/2 κιλό φέτα λυωμένη με το πηρούνι
1 αυγό – 3 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. μουστάρδα ή ψιλοκομένο άνιθο
πιπέρι.

Παγωμένο τσάι

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλούδες λεμονιού
4 φακελάκια τσάι
2 φλιτζάνια βραστό νερό
2 φλιτζάνια παγωμένο νερό
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
παγάκια

Κέικ του γάλατος

Υλικά:
Για το κέικ:
4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
1/2 κούπα ζάχαρη (χωρισμένη η ποσότητα στα 2)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
Για τη σιροπιαστή κρέμα:
1 κονσέρβα (400ml) συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
1 κούπα κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη
2/3 κούπας γάλα εβαπορέ
1/4 κούπας μπράντυ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)
Για το γλασάρισμα:
1 κούπα κρέμα γάλακτος, παχύρρευστη
2 κ.σ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)
Σπόρους από 1/4 ροδιού ή κερασάκια γλασέ για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Ταραμοκεφτεδάκια

Υλικά:
300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, σταρένιο, μόνο την ψίχα
100 γρ. ταραμάς
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
χυμός από 1 λεμόνι
½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο
2 πατάτες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Ψωμί με καλαμπόκι

Υλικά:
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκάλευρο
1 κ.σ. μπαίκιν πάουντερ
1 ¼ κ.γ. αλάτι
2 ½ κ.σ. ζάχαρη
2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
¾ κούπας καλαμπόκι, κατεψυγμένο (χωρίς να χρειασθεί να το ξεπαγώσετε) (ή από κονσέρβα αφού το στραγγίσετε)
1 κούπα άσπρο δυνατό τσένταρ τυρί, τριμμένο (ή άλλο παρόμοιο)
1 ¼ κούπα γάλα (2 % λιπαρά εάν προτιμάτε)
2 μεγάλα αυγά
8 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και όχι πολύ καυτό

Μπιφτέκια γεμιστά

Υλικά:
Για τον κιμά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή μισός μισός με χοιρινό
2-3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι, λευκό
1 αβγό
1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση:
100-150 γρ. γραβιέρα, πικάντικη
100-150 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, σε βάζο

Πορτοκαλάδα με δόση φράουλας

Υλικά:
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι πολύ ψιλή ζάχαρη
12 φράουλες καθαρισμένες

Ελληνικό γεύμα

Υλικά:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντοματούλες
6 αυγά
2 1/2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
αλατοπίπερο

Μεθυσμένο ψαρονέφρι

Υλικά:
¼ κούπας σως σόγιας
¼ κούπας bourbon
1.200 γρ. ψαρονέφρι
2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Gourmet χυλοπίτες

Υλικά για 4 άτομα:

1. 1 πακέτο χωριάτικες χυλοπίτες (περίπου 500γρ.).
2. 1 βαθύ πιάτο τοματίνια (περίπου 20 τοματίνια) κομμένα στη μέση.
3. 250 γρ. φέτα πικάντικη κομμένη σε μικρούς κύβους.
4. 3 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα.
5. 1 πράσινη πιπεριά (ή άλλο χρώμα της αρεσκείας σας).
6. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
7. 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
8. 1 φλιτζάνι καθαρισμένες και ψιλοκομμένες μαύρες ελιές.
9. αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Σοκολατόπιτα με καρύδια πεκάν

Υλικά:
Για τη βάση:
1¾ φλιτζάνι αλεύρι
6 κ.σ. βούτυρο σε κομμάτια
6 κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι παγωμένο νερό
1 φλιτζάνι ρύζι

Για τη γέμιση με τα καρύδια πεκάν:
100 γραμμ. βούτυρο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
340 γραμμ. σοκολάτα ζαχαροπλαστικής, μέτρια πικρή και 50 γραμμ. μαύρη και πικρή, κομμένες σε καρέ του 1 εκ.
1½ φλιτζάνι σιρόπι γλυκόζης
1 κ.σ. απόσταγμα βανίλιας
¼ κ.κ. αλάτι
8 αυγά
3 φλιτζάνια καρύδια πεκάν στη μέση