Δευτέρα, 9 Μαΐου 2011

Σουτζουκάκια

Υλικά:
Σουτζουκάκια ψημένα στο φούρνο (δες συνταγή στον τομέα κιμάδες)
6-8 μελιτζάνες μακρόστενες
πιπεριές πολύχρωμες
4 ντομάτες μεγάλες κόκκινες περασμένες από τον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πρέζα κύμινο
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:
Πλένετε τα λαχανικά και καθαρίζετε από το φλούδι τις μελιτζάνες (εναλλάξ σε λουρίδες για να γίνουν πιο ωραίες στην όψη) και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Τα βάζετε σε αλατισμένο νερό και τα αφήνετε για μισή ώρα). Τις στύβεται Καθαρίζετε και κόβετε τις πιπεριές. Σε μία κατσαρόλα σοτάρεται το κρεμμύδι με το σκόρδο να γίνουν διάφανα. Προσθέτετε την ντομάτα τα λαχανικά, τον μαϊντανό το αλάτι, το κύμινο και το πιπέρι και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου ψηθούν και πιουν τα υγρά τους. Προσθέτετε τα ψημένα στο φούρνο σουτζουκάκια και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση. Σερβίρονται ζεστά.
Καλή όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου