Παρασκευή, 21 Ιανουαρίου 2011

ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΑ 
(για 6-8 άτομα)
1κιλό κίμας μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι τριμμένο
3/4 φλιτζανιού ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά για τον κιμά
 4 σφιχτά βραστά αυγά για τη γέμηση
 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
 αλάτι
 λίγο αλέυρι
 πιπέρι φρεσκοτριμμένο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

   Μουσκέυετε το ψωμί στο γάλα και το στύβετε πολί καλά . Βάζετε σε ένα μπόλ τον κιμά και προσθέτετε το ψωμί , το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά, το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μισό λάδι. Ζυμώνετε τα υλικά πολύ καλά.
  Απλόνετε το μείγμα του κιμά σε επίπεδη επιφάνεια, δίνοντας του σχήμα ορθογώνειο 20/ 26 εκατοστά περίπου. Τοποθετείτε στο κέντρο τα βραστά αυγά στη σειρά (κόβοντας μια λεπτή φέτα απο τις δύο άκρες του κάθε αυγού για  να εφάπτεται το ένα με το άλλο) και τυλίγετε τον κιμά για να σχηματιστεί το ρολό.
 Πλάθετε και πιέζετε στις άκρες για να κολλήσουν καλά και να μη σας ανοίξει στο ψήσιμο. Αλευρώνετε το ρολό και το τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, ρίχνετε στο λάδι και το κλαδάκι δεντρολίβανου και ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 170c για 1 ώρα και 15 περίπου.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου