Πατατοσαλάτα με φιλέτο ρέγγας, φασόλια και παντζάρι

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
6 μικρά φιλέτα ρέγγας η σκουμπρί η χέλι( όλα καπνιστά)
8 μικρές πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
1 φλιτζάνι τσαγιού φασόλια βρασμένα
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 φλιτζάνι τσαγιού βρασμένα παντζάρια σε κύβους
2-3 φύλλα φρέσκος άνηθος
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κούτ.σούπας ξίδι
αλάτι και πιπέρι
 

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

ΥΛΙΚΑ (για 8 ατομα)
500γρ. φύλλο κανταϊφι
750γρ. φέτα θρυμματισμένη
1κλ.αγρια χόρτα
500ml.γάλα
1/2 φιλτζ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας
2 μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο
2 ξερά κρεμμύδια
½ κιλό ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
λίγο λευκό κρασί
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
μισό ξύλο κανέλας
1-2 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
μπαχάρι – πιπέρι – αλάτι